Os smoothies ou batidos quando feitos com frutas e verduras, saciam mais do que os sumos convencionais e ajudam no emagrecimento. Mas podem apresentar alguns inconvenientes.
Os smoothies ou batidos são excelentes formas de consumir vitaminas, minerais e antioxidantes, para além de garantirem um bom aporte de energia no início da manhã ou ao longo do dia.
Quais são os benefícios de consumir estas bebidas?
Têm uma boa quantidade de fibra, já que incluem os componentes das frutas e hortaliças com as quais são preparadas.
A presença da fibra garante uma boa saciedade e equilíbrio intestinal
São bastante nutritivos, uma vez que podem incluir para além das frutas e vegetais, leite vegetal, sementes e outros ingredientes, ficando com a composição semelhante à de uma refeição principal.
Que nutrientes podemos encontrar?
Podemos encontrar uma boa quantidade de proteínas, ómega-3 e ácidos gordos essenciais, principalmente quando adicionamos sementes e frutas como o abacate e o coco. Também encontramos vitaminas (C, do complexo B, A, E e K), minerais (magnésio, cálcio, ferro e zinco), fibras e substâncias antioxidantes como o licopeno, polifenois, antocianinas e clorofila, encontradas nas frutas, verduras e legumes. Todos esses nutrientes acabam por actuar no nosso corpo facilitando a digestão e os processos de limpeza e manutenção.
Que cuidados devemos ter?
Escolha alimentos de produção natural (mais livres de agrotóxicos)
Se forem consumidos de forma muito rápida e se estiverem pouco diluídos podem causar desconforto intestinal
Evitar usar açúcar para adoçar, ao invés disso procure combinar com frutas de sabor mais adocicado. A presença do açúcar pode provocar um aumento brusco nos níveis de glicose no sangue, já que eleva a carga glicémica da bebida. Por outro lado, quanto mais adocicado maior o valor calórico, o que acaba por atrapalhar os resultados com o peso.
Atenção ao excesso de nitratos. As verduras de folha verde escura (espinafre, couve, rúcula) e alguns tubérculos e raízes como a beterraba, carregam muitos nutrientes, mas também podem conter uma quantidade elevada de nitratos, principalmente se são cultivadas de forma não orgânica.
Os nitratos são componentes naturais das verduras e hortaliças, mas o seu nível pode aumentar quando com o uso abusivo de fertilizantes ou adubos químicos. O consumo exagerado de verduras e hortaliças não orgânicas deve assim ser evitado, o ideal é não ultrapassar a quantidade de 200g por dia, caso sejam preparadas cruas e estejam na condição acima referida.
Como preparar?
Para preparar da melhor forma alguns passos podem ajudar:
Lavar e desinfectar bem as frutas e verduras ou hortaliças
Se possível descascar, caso não sejam de cultura biológica
Retirar as partes estragadas, caroços e sementes à excepção das mais suaves (pepino, uvas e frutas cítricas)
Triturar e misturar com a ajuda de um liquidificador.
Como conservar?
O mais adequado é consumir na hora, para aproveitar os nutrientes e benefícios, mas caso não consiga, pode prolongar algumas propriedades seguindo as dicas abaixo:
Acrescente o sumo de meio limão a cada copo de smoothie, caso não faça parte dos ingredientes (o limão evita a decomposição dos nutrientes).
Guarde em um recipiente fechado, pois o contacto com o ar acelera a decomposição dos nutrientes
Conserve em um lugar refrigerado (refrigerador ou freezer) e escuro para facilitar a conservação.
Referências:
1. ROGER, Pamplona. O poder medicinal dos sumos. Madrid: Editorial Safeliz, 2015.
2. GROTTO, David. 101 alimentos que podem salvar a sua vida. Portugal: Editora texto, 2015.
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